前幾天T部長寄來一些廚神材料
我的整個做菜魂又再度發做
說到在來米粉第一個一定是想到蘿蔔糕
不過上一次試做我實在失敗的好徹底
又想不出來失敗之處
而且最重要的是 要是失敗了的話
那些蘿蔔糕僵屍不知道要怎麼善後才是問題
所以明明買了兩大根菜頭的我
把菜頭煮成湯喝掉之後 一直在想
還能做蝦米呢
這時候萬能的估狗大神
告訴我可以做腸粉
天哪
我的最愛捏 所以馬上就跑去補充材料
雖然說是補充 其實除了蝦仁以外 其它東西 家裡都有了
所以好像沒有我想像中那麼的困難 不用怕去金獅大酒樓吃不到了
材料為下:
腸粉皮
在來米粉一杯 (我是用我的鴨子量杯的一杯)
太白粉,玉米粉 各一大匙 (不過這是因為我家沒有澄粉 有澄粉的話分量要調整)
沙拉油 一匙
鹽 適量
水兩杯
內餡
蝦仁 適量 (不用太多大約有個10隻就很夠了)
太白粉 適量
鹽 適量
醬汁
醬油 兩大匙
香油 一匙
砂糖 1/2匙
先把腸粉皮的材料除水全部都繳在一起放個5分鐘
趁這5分鐘洗一下蝦仁 然後弄乾他
5分鐘過後加入水進腸粉裡面拌勻
會呈現有點水水狀然後再放個10分鐘
這10分鐘就先把蝦仁切小一點
跟太白粉,鹽稍微或一下
然後把醬汁煮滾後放涼
準備蒸籠與烤盤 當然有所謂的腸粉盤也可以
因為我沒有適合的長方型烤盤
我拿了八吋的蛋糕烤盤試了一下
不曉得可不可以
不過我個人是覺得好像還可以
但長方型的可能會比較好用一點
蒸籠準備好後
烤盤擦上一層油之後放入蒸籠裡
接下來就是時間的賽跑了
因為很熱要小心不要燒傷壓
將腸粉汁倒入烤盤
要到多少就看個人喜好啦
蓋上蒸籠蒸個2分鐘後
打開蒸籠把蝦仁鋪在腸粉皮上 在蒸個5~8分鐘
時間要看各家蒸籠與材料來調整
最後打開蒸籠 把腸粉捲好
裝盤 林上醬汁就好啦
但是我可能蝦仁沒切也放得太多
所以就爆炸了
雖然改善還是需要的 但在對在日本吃不到腸粉的我
到是覺得很不賴
下次要再來試試看~~
嘿嘿嘿~
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